سيب زميني موادّ غذايي زيادي دارد و داراي ويتامين «ب» و « ث» است. سيب زميني خيلي زود هضم ميشود و بدن را تقويت مي كند.وقتي سيب زميني را در آب مي پزيم، مقدار زيادي از ويتامين خود را از دست مي دهد. امّا اگر آن را كبابي كنيم ، ويتامين آن باقي مي ماند. مردم سيب زميني را براي فصل زمستان ذخيره مي كنند.

البيه با ذخيره كردن سيب زميني مقداري از ويتامين آن كم مي شود. سيب زميني پخته را اگر بيش از يك روز نگه داريد داراي ميكروبي مي شود كه مي تواند باعث مرگ شود. سيب زميني كه قسمتي از پوست آن سبز است، يك مادّه ي سمّي دارد . به همين دليل نبايد آن را مصرف كرد. وقتي سيب زميني جوانه مي زند، اين سم زياد مي شود. بنابراين خوردن آن باعث مسموميت مي شود. اگر آش پختيم و به علت فراموشي دودفعه نمك در آن ريختيم و آن را شور كرديم مي توانيم چند دانه سيب زميني را قطعه قطعه كنيم و در آن بيندازيم؛ چون سيب زميني نمك را به خود جذب مي كند. مصرف سيب زميني به افراد مسن سفارش مي شود؛ چون بي خوابي را درمان مي كند.

((جزء سبزي ها  پختني است))

پياز يكي از خوراكي هاي ضدّ ميكروب است و در هضم غذا مخصوصاً موادّي كه نشاسته دارند بسيار مؤثر است. خوردن پياز باعث مي شود كه راه هاي تنفّسي ضدّ عفوني شوند و از مبتلا شدن به اسهال و سرماخوردگي جلوگيري شود. پياز داراي موادّ قندي است. ولي خوردن آن براي بيماران قندي ضرر ندارد. پياز به بدن انرژي مي دهد و براي ضعف اعصاب مفيد است.

افرادي كه دچار بي خوابي هستند بهتر است شب ها با غذاي خود پياز بخورند. در پياز مادّه اي وجود دارد كه براي تشكيل و نگهداري استخوان ها و رگ ها لازم است. كساني كه كليه آنها ناراحت است بايد پياز خام مصرف كنند. كساني كه معده و روده ي آنان ناراحت است بايد پياز را به صورت پخته بخورند. مصرف زياد پياز باعث فراموشي و تهوع ( استفراغ ) مي شود.

((جزء سبزي ها  پختني است))

 خوردن آن براي درمان بيماري هاي چركي مفيد است. بادنجان نرسيده كه رنگ آن سياه نشده است، مادّه ي سمّي دارد. كساني كه دست هايشان عرق مي كند و دست هاي آنها هميشه نمناك است مي توانند از آب سياه پوست بادنجان استفاده كنند و دست هاي خود را براي مدّتي در جوشانده ي گرم آن بگذارند.

بادنجان درد پهلو و درد مثانه را آرام مي كند. بادنجان ادرارآور است و فشار خون را پايين مي آورد. همچنين آنهايي كه به سنگ كليه دچار هستند، بهتر است بادنجان بخورند.

((جزء سبزي ها  پختني است))

  بدن ما هر روزبه مقدار زيادي آهن نياز دارد.با خوردن اسفناج كه مقدار زيادي آهن دارد، اين نياز رفع مي شود. اين سبزي براي كساني كه كم خون هستند بسيار مفيد است.

بعلاوه ضدّ سرطان است و دستگاه گوارش بدن را پاك و تميز مي كند. فراموش نشود كه بايد اسفناج را خوب و تميز شست. كساني كه كبد آنها ناراحت است يا رماتيسم، سنگ كليه، ورم معده، ورم روده و ورم مفصل دارند، بهتر است آن را با مقدار زيادي آب بپزند و مصرف كنند. خوردناسفناج خام و تازه، دندان و لثه ها را سالم نگه مي دارد.

 ترب مقدار زيادي ويتامين «آ» ، «ب» و «ث» دارد. برگ ترب هم مقدار زيادي ويتامين دارد.خوردن ترب بعد از ناهار و شام باعث هضم غذا مي شود. همچنين ترب براي از بين بردن سنگ كليه مؤثر است.

ترب سياه را رنده مي كنند و مي خورند. خوردن شيره اي كه از آن به دست مي آيد قبل از غذا براي بدن مفيد است. اين شيره ناراحتي كيسه صفرا را درمان مي كند. خوردن ترب سياه براي افراد چاق مفيد است.

 اين سبزي بسيار خوشبو و عطردار است. در برخي شهرها به آن پودينه هم مي گويند.اين سبزي را به صورت خام مي خورند. پونه هضم غذا را آسان مي كند .

 به همين خاطر، براي درمان استفراغ، دل پيچه و درد معده مفيد است. پونه، ضد اسهال نيز هست.همچنين ، خوردن پونه براي قطع سرفه و سكسكه مفيد است.

نعناع مقدار زيادي ويتامين «آ» و «ث» دارد. ترشحات معده را كم مي كند و عفونت ها را از بين مي برد. همچنين « كلسترول» خون را پايين مي آورد. نعناع ضد عفوني كننده و ضدّ سم است. خوردن آن با نان و پنير براي تقويت اعصاب مفيد است. البته فراموش نشود كه زياد خوردن آن باعث خارش گلو مي شود.

مرزه از سبزي هاي خوردني خوش طعم است. خوردن آن با غذا ازنفخ معده و روده جلوگيري مي كند. افرادي كه لاغر هستند، بهتر است نان و پنير و مرزه بخورند. چون مرزه اشتهاآور است. بيماراني كه از رماتيسم رنج مي برند، بهتر است مرزه مصرف كنند. همچنين خوردن مرزه باعث مي شود كرم هاي معده و كرم كدو از بين برود.

كاهو داراي ويتامين هاي «آ» ، «ب» ، «ث» و مقدار زيادي آهن و كلسيم است. خوردن كاهو خون را زياد ميكند و باعث درمان بيماري كم خوني مي شود. تشنگي را برطرف مي سازد و يرقان را معالجه مي كند. خوردن كاهو باعث آرامش اعصاب و از بين رفتن دلهره مي شود. افرادي كه فشار خون دارند بهتر است زياد كاهو بخورند. اين سبزي ادرار آور خوبي است. كاهو بهترين هضم كننده غذاست و يبوست را درمان مي كند.

 امام صادق (ع) فرمود : « كاهو بخوريد زيرا خون را صاف مي كند . »